Beispiel 1: Hochzeitsbuffet mit asiatischen Komponenten in einer Pflanzenausstellung
(Menu Complet ab CHF 56.00)

Vorspeisen
Kichererbsensalat mit Kurkuma an würzig-arabischem Joghurtdressing
Urap: Indonesischer Salat von grünen Bohnen, Sojasprossen, und geraspelter Kokosnuss
Blattsalate mit Joghurt-Hausdressing
Dazu verschiedene Brotsorten, Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Nature-Joghurt.

Hauptspeisen
Ohn Htamin: In Kokosmilch gekochter Reis (Myanmar)
Ayurvedisches Cosmoveda-Gemüsecurry (mit europäischem Gemüse)
Malaysischer Dal: Eintopf von gelben Linsen und Tomaten
Kambing Rendang: Würziges Rindscurry (Malaysia)
Saucen nach Wunsch: Mango-Ananas-Chutney, eingelegte Chilis und Nature-Joghurt

Dessert
Frischer Fruchtsalat
Kleine Streuselfruchtkuchenstückli
Hausgemachtes frisches Schoggimousse aus Rapunzel-Rapadura-Couverture

Beispiel 2: Aufrichte für ein Gewerbehaus in einem Rohbau
(Menu Complet ab CHF 26.00)

Vorspeisen
Grüne Blattsalate und saisonale Rohkostsalate mit Hausdressing

Hauptspeisen
In Rotwein marinierte Rindswürfel, geschmort mit Tomaten, Dörrpflaumen und Küttiger Rüebli
Spätzli in Butter gebraten Temperiertes Apfelmus und Röstzwiebeln
Vegizusatz: Mariniertes Bratgemüse

Dessert
Apfeljalousie mit Vanillesauce

Beispiel 3: VIP-Geschäftspartnerempfang in ungewöhnlicher Umgebung: "Restaurant" in der Werkstatt
(Menu Complet ab CHF 65.00)

Vorspeisen
Tortellini mit Basilikum-Ricotta-Füllung, geschwenkt in Butter mit Traubenhälften und Cashewnüssen
Bulgurtaboulé mit Tomaten, Zwiebeln, Kräutern und Gurken
Rosmarin-Sesam-Kräckers mit hausgemachten Tapenaden und Dips:
- Tatar aus sonnengetrockneten Tomaten und Aprikosen
- Gourmetpaste aus Kalamata-Oliven und Haselnüssen

Hauptspeisen
Alce-Nero-Risotto mit Süssmost und Weisswein, verfeinert mit Champignons und getrockneten Tomaten, Parmesan und Butter.
Saisonales Gemüse, gedünstet mit Kurkuma und frischen Kräutern
Dünne Schnitzelchen vom Aargauer Rind, gebraten mit Marroni, Balsamico und Apfelschnitzen

Dessert
Auswahl an Dessertspezialitäten im Glas und in Schäleli

Beispiel 4: Grill und Salat
(Menu Complet ab CHF 35.00)

Boulgour-Taboulé (geschroteter Voll-Hartweizen mit Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Kräutern)
Schweizerischer leichter Kartoffelsalat mit frischen Kräutern und Zwiebeln Kichererbsensalat mit Kurkuma an würzig-arabischem Joghurt-Dressing Verschiedene Blattsalate
3-4 angemachte Rohkostsalate
Balsamico-Hausdressing
Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Würfeli von gekochten Eiern
Brot aus der Neuhof-Bäckerei

Marinierte Rindshohrückensteak
Schnitzel vom Aargauer Schwein
Saisonale Bratwurst
Steak vom Lammgigot
Pouletschenkeli
Vaccalino-Spiessli (Käse zum Grillen)
Mariniertes Grillgemüse (Marinade: Getrocknete Tomaten, Kalamata-Oliven)
Dips und Saucen zu allen Grilladen:
Kräuterquark Senf Eingelegte Peperoncini Pesto Verde

Weitere Themen

Aus der grossen Pfanne ab CHF 20.00 (inkl. Salat)

z. B. Risotto, Älplermakronen

Brunchbuffet ab CHF 25.50

Verschiedene Brotsorten aus der Neuhofbäckerei in Bachs
Verschiedene Konfitüren und Honig
Butter
Nature-Joghurt
Fruchtjoghurt
Flöckli, Müesli und Milch
Früchtekorb
Käseplatte
Aufschnitt- und Wurstplatte
Rühreier und Spiegeleier
Gebratener Speck
Warmer Fleischkäse mit Rahmsauce und Spätzli
Am Buffet zubereitete Crêpes süss und salzig

Weitere Einsatzmöglichkeiten wie Seminar- und Kongresscatering, Waldaperitif oder Showkochen.